1、日月明夹层锅的进汽管和出水管接头漏汽，中选紧螺帽不处理问题时，应增加或替换填料。
3、减速箱开始运用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用火油或柴油冲刷，参加30#--40#洁净机油，运用150小时后，第2次换油，今后可视详细情况，每运用到1000小时左右换油一次。
2、进汽时应缓慢敞开进汽阀，直到需用压力停止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门翻开；如无疏水器，则先将阀门翻开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，敞开程度坚持在有少数水汽溢出停止。
6 、可倾式和拌和式夹层锅，每班运用前，应在各滚动部位加油；拌和式夹层锅锅体面上的部件，主张选用熟菜油；其它各处均选用30#--40#机械油。
蒸汽夹层锅：日月明卫生级夹层锅又叫蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。一般由锅体和支脚组成。锅体是由表里球形锅体组成的双层结构及方式，中心夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、拌和式等款式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料欢腾时刻短、加热温度简单操控、外型漂亮、装置简单、操作快捷、安全可靠等特色。夹层锅大范围的应用于各类食物的加工，也可用于大型餐厅，是食物加工进步质量、缩短时刻、改进劳动条件的杰出设备。
6、日月明夹层锅锅外层锅体运用4.0~5.5毫米厚的钢板制作,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止运用。
7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材衔接处的焊接,应采纳不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜选用其它商标。
4、防锈油脱落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，主张选用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
5、本锅运用5年后，主张进行安全性水压试验，今后进行水压试验的间隔时刻，按各地技术部门的要求做。
