夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。锅体是由内外球形壳体组成的夹套结构及形式能承受压力的容器，中间夹套通入蒸汽加热，内部壳体装有待加热物料。夹层锅多应用于各类食品的加工，在各食品加工公司中得到普遍使用。夹层锅通常设计参数不高，设计年限多为7～10年，多采用0Cr18Ni9、06Cr19Ni10等不锈钢材质。
在使用过程中，由于不锈钢材料质地可焊性比碳钢稍差，且在氯离子环境下具有环境开裂的可能性，所以易产生裂纹。使用单位在使用时应多加注意。
进出蒸汽的接管与夹套角焊缝中焊缝与夹套结合部位是较容易产生裂纹的部位。该位置应力集中，进汽口接管为蒸汽进口，此处易受蒸汽冲击及产出温差变化；接管同时还起支撑容器自重及锅内物料重量的作用，且在出料时，接管需旋转支撑容器倾斜一定角度，往复旋转该部位易产生疲劳裂纹源。经常使用，最后易产生贯穿性裂纹。此处在使用和检验中需多加注意。下图就是在渗透检验测试中发现的进汽口接管与夹套角焊缝裂纹。
这是容器外表面筒体与夹套角焊缝处的裂纹，长度约为200mm。该设备已使用达11年，基本到夹层锅这种设备常规的设计年限了。所以使用单位在夹层锅到了其设计使用年数的限制，应按时换新设备，可以越来越好的保障生产安全。
夹层锅虽然是一种结构相对比较简单、参数不高的能承受压力的容器，但由于在使用的过程中易产生裂纹等缺陷，所以在使用和检验中也要多加留心，消除隐患，避免人身伤害。返回搜狐，查看更加多
